「砂糖を減らしたら失敗した」「入れる順番を変えたら、うまくできなかった」——そんな経験はありませんか？ それは、お菓子作りの「理由」を知らないから。理由＝理論がわからないと、自分好みのお菓子を"自由に"作ることはできません。
Apres-midi では、作り方だけでなく「そうする理由」まで丁寧にお伝えします。理屈がわかれば、失敗の原因が自分でわかるようになり、甘さも食感もしっとり感も自分好みに変えられるようになります。
レシピどおりにしか作れない私から、レシピを自分らしく変えられる私へ。甘さ控えめケーキも、あの憧れのお店のふわふわ・しっとりも、あなたの手から生まれます。ワクワクする「私の未来」へ——Apres-midi で、一緒に進みましょう。
「見て、実践して、食べて学ぶ」。講師の手際を実際に見て、まねて、講師作のお菓子を食べて学びます。実際に手を動かすからこそ、わかることがたくさん！
疑問点はその場で解決！みなさんの作る様子を講師が確認し、アドバイスします。「その場で正解がわかる」って嬉しい。おひとりでのご参加がほとんどですので、お気軽にどうぞ。
面倒な計量などの準備も、使い終わった道具の洗い物もありません。「いつもの家事から解放してあげたい💗」——講師の気持ちです♪ あなたは作って、食べるだけ（笑）
講師の作った出来たてのお菓子とお飲み物で、ゆっくりティータイム♪ 自分の作ったお菓子と先生のお菓子を食べ比べできるのが嬉しいと、生徒さんから好評です。
本場フランス・リヨンのパティスリーで修行した講師が、基本から理論まで丁寧にお伝えします。講師歴14年だから、みなさんのつまずきやすいポイントもお悩みも、すぐにわかります（笑）
はじめての方のためのレッスンです。季節の焼菓子を講師と共に作ることを通して、教室の雰囲気と、お菓子が美味しく変わる理由の奥深さ・面白さをご体験いただけます。お菓子レッスンってどんな感じ？基礎コースが気になる！という方は、まずここから始めましょう♪
焼菓子・スポンジ・タルト・シューなど、お菓子作りの基礎を「なぜそうするのか」という理論とあわせて学ぶコースです。道具の正しい使い方・正しい混ぜ方・各材料の特性・メレンゲの正解とその理由——自信のない方は、一度ここで学ぶことをおすすめします。基礎から学びなおしたい経験者の方にもおすすめ。＜全6回＞
基礎を身につけた方のための応用コースです。素材の選び方や配合の考え方まで踏み込み、「自分好みの味」を組み立てられることを目指します。美しいデコレーションのテクニックも学びます。深く学びたい方、お菓子のプロになりたい方におすすめです♪
フランス帰りの講師をひとり占めして、あなたの作りたいお菓子を完成させる贅沢なレッスンです。ご家族のお誕生日ケーキ、過去レッスンのお菓子を作りたい、お友達同士での貸し切り、マンツーマンでじっくり技術を学びたい——など、内容はご相談ください。
※ 各レッスンは約3時間。作ったお菓子はすべてお持ち帰りいただけます。道具・材料は教室でご用意します。
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ケーキ屋さんよりおいしいお菓子が、初心者の私にも作れました！先生は「なぜこうするのか？」を丁寧に教えてくださるので、ちゃんと理解して家でも復習できました。家族に「コレ本当に作ったの？」と驚かれました！これからどんなお菓子が作れるようになるのか、ワクワクです！
教室に入るまではケーキは「買うもの」でしたが、自分で作ると材料もわかって安心だし、お安くたくさん作れるし、そして何よりお店よりおいしい！お菓子作りは科学実験みたいで楽しいです♪ 子供も夫もスーパーのお菓子には見向きもしなくなりました（笑）「ママが作る方がおいしいから作ってね」って。ちょっと大変な時もあるけど、嬉しくて作っちゃいます♪
昔は我流で作っていて、失敗しても理由がわからず、何度材料を無駄にしたことか！先生はお菓子作りの「なぜ？」を理論で教えてくれるので、たとえ失敗しても理由がわかるし、失敗する前に「危ない」とリカバリーできるようになりました。味・食感・水分量など、自分好みのお菓子が作れるように、これからも頑張りたいです！基礎大事！！
2000年、本場フランスに根付いた本物のお菓子を学びたくて、会社を辞めて渡仏。食の都リヨン周辺のパティスリー2軒で修行しました。帰国後は大阪のお菓子屋さん4軒に勤務し、フランス帰りとしてレシピ開発やお菓子のデザインを数多く担当。
その後、生まれ故郷の福井県にもどり、2011年にお菓子教室 アトリエ・アプレミディを開講。今年で15年目、対面レッスン一筋で、のべ4,000名以上の方にお菓子作りをお伝えしてきました。
大切にしているのは、理解して、納得して、再現できる「わかる！お菓子作り」。前職は社員教育やパソコン教室の講師——お伝えすることは得意です♪ 初心者さんからお菓子のお仕事をされている方まで、お一人おひとりの知識と個性に合わせてレッスンしています。
作って楽しい♪ 食べて美味しい♪ 食べてもらって嬉しい♪ ——人を笑顔にするお菓子作り、ぜひご一緒に。今日が人生で一番若い日！Let's challenge!
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